前夜无事，在家翻书。看到陈晓卿先生的《至味在人间》里记录了两种关于烤鸭的彪悍吃法：
一是拔出鸭腿直接啃，这种形式，据鲁菜泰斗王义均先生回忆，是毛主席的习惯；二是取一片焦酥的鸭脯，轻放十几粒北欧产的鲟鱼子在鸭皮薄片上，一口下去，哇耳朵都鸣笛了！
已经大半年没有吃到烤鸭的我，看到这段口水都要流下来了，立刻拿起手机翻找西安烤鸭店。
翻找过程中，竟然看见永兴坊·CITY二楼出了新品：西安烤鸭，便立刻联系同事好友，准备攒一场烤鸭局解馋。
再次来到永兴坊·CITY（高新店），环境依然很喜人，比起其他的美食餐厅，这里无论从文化内涵还是装修细节，都很用心。
木桌白椅，太阳透过落地窗照进来，通透明亮。抬头陕西民俗文化元素，颇有古意。进到包间里，画风又截然不同，主题鲜明的风格、各具特色的文化符号、和清新的色调让人觉得轻松舒服。
中国饮食文化博大精深，追根溯源，名满神州的各派烤鸭，其都有一个共祖，那就是“长安炙鸭”，据唐代张鷟《朝野佥载》纪：武则天时控鹤监张易之与其弟张昌宗“竞相豪侈，易之为大铁笼，置鹅鸭于其内，当中燃炭火，铜盆贮五味汁，鹅鸭绕笼走，渴即饮汁，火炙痛旋转，表里皆熟，毛落尽，肉赤烘”。此为明火暗味烤食活鹅、鸭之法，亦是中国烤食鹅鸭最早记载。因其辙出长安，故云“烤鸭故乡在长安”。
老西安的百年飘香记忆
西安烤鸭有“外炙内烹”的蒜香型、蔬香型、果香型、谷香型、茶香型等系列精品，还有特色橙汁烤鸭,更有鸭血粉丝汤、鸭什锦泡馍、鸭汤三鲜烩菜、小鸭卷、大鸭卷，组一鸭宴席完全没有问题。
西安烤鸭不只有饱腹的功用，更承载着一辈又一辈西安人的记忆和情怀。
创新中西合璧的美味
在秉承唐、元传统工艺的基础上，采用以果木为燃料的明炉挂烤的方式，不仅使烤鸭色泽红亮、皮酥肉嫩，而且浸透着果木特有的清香，将烤鸭的“味”演绎到极限。
橙汁烤鸭
来源于法式橙汁鸭的橙汁烤鸭，鸭胚选用的是北京填鸭，肥瘦分明、鲜嫩适度。其以鲜榨橙汁为主料、以红酒为辅料加入陈皮等调味料腌制8小时以上，再行冷冻、风干后挂炉烤制。
烤制好的橙汁烤鸭色泽橙黄、明亮，口感减少了鸭皮的油腻感，增加了淡淡的橙香味，再搭配传统的甜面酱和特制的椰枣酱，辅以葱丝和黄瓜丝，增添清爽口感，食后回味悠长。
一片枣红色、亮晶晶的烤鸭皮，连着一块同样大小柔嫩多汁的鸭肉，配着几丝鲜葱，卷在绵软洁白的鸭饼里，烤鸭的油香裹着甜面酱沉郁的浓香，一口下肚嘴角流油、口齿留香，别提有多满足了。
烤鸭吃的差不多，凉热菜也该陆续上桌了。西安烤鸭配陕菜，别有一番风味。
吃到这里，已经松了两格皮带。但看着小吃架上的毛笔酥、贵妃红、宫廷牛肉饼……还是忍不住又吞下几块。
原本简单的烤鸭局，吃成这样实在是意外之喜。永兴坊·CITY作为陕西城市版非遗文化体验中心，从未令人失望过。
还不赶快喊上同事朋友来永兴坊·CITY尝尝新鲜出炉的西安烤鸭？